炭火焼肉定食 タレ亭

September, 2018 ( 2 )

Month
聞きなれない部位① インサイドスカート
こんにちは、二代目店長『小野 敦』です。 タレ亭も開店して皆様のおかげで3カ月を迎えることができました。 本当にありがとうございます(^^ゞ タレ亭の焼肉定食のお肉は様々な部位が入り小宇宙(コスモ)を作っています。 脂っこくなく無限に食べれるなぁって要素を作り上げているのが インサイドスカート(別名:ウチハラミ)です。...
ご近所探訪 その9
こんにちは、二代目店長『小野 敦』です。 お隣の 刀削麺荘 唐家 さんでタレ亭閉店後に夕飯を食べました。 風向きによってはタレ亭の給気口から 刀削麺をつくる麻・辣の臭いが入ってくる程の本格的な味です。 またロボットで削る麺はクオリティが高く美味しさ秘訣になってます。 唐家さんは花壇街(タレ亭のある場所)屈指の名店ですの...
ディナータイムのお肉
こんにちは、二代目店長『小野 敦』です! ディナータイムにお出ししている「ヘッドバラ」の在庫が 少なくなってきましたので今日・明日には完売となりそうです。 在庫がなくなりましたら「タテバラ」が加わる予定でして どちらも他店では特上カルビとして扱われるお肉です! 「タテバラ」は旨味がある脂の多い部位ですので 炭火で脂を落...
ディナータイムのお休み
こんにちは、二代目店長『小野 敦』です! タレ亭は基本的に毎日営業しておりますが(年末年始はまだ未定ですが) 日曜日&祝日のディナータイムはお休みを頂いております。 ご予約のお電話を頂くのですが 日曜日・祝日に「今晩予約をお願いしたいのですが・・・」 せっかくのお電話なのにお断りをしなければならなく心が痛いです。 ディ...
ご近所探訪 その8
こんにちは 二代目店長『小野 敦』です。 今日は隣町の亀戸まで足を延ばし、本日開店の 青山餃子房 さんに行きました。 新規開店という事で、餃子半額キャンペーンをやっていたので 美味しい餃子がお安く食べることができ大満足でした。 タレ亭を開店したときの気持ちを思い出し、明日からまた頑張りますので 皆様のご来店お待ちしてお...
これぞ特上カルビ!
こんにちは、二代目店長『小野 敦』です! 今週のディナータイムには、キング オブ カルビの「ヘッドバラ」が 全体量の1/3(三分の一)入っている豪華な焼肉定食でした。 ヘッドバラを支えるわき役に「かいのみ」も入っていましたので 総じてお客様の評価は高いディナータイムでした。 ヘッドバラ&かいのみに在庫がございますので ...
ご近所探訪 その7
こんにちは 二代目店長『小野 敦』です。 今日は錦糸堀公園を挟んでお向かいの 忠兵衛 さんでお昼にしました。 お昼から本格的な天ぷら定食で大満足でしたので ランチタイムのタレ亭での疲れが一気にぶっ飛びました。 ディナータイムも頑張りますので、皆様のご来店お待ちしております!
ご近所探訪 その6
こんにちは 二代目店長『小野 敦』です。 今日は少し足を延ばし へぎそば の そば酒坊 さんでお昼にしました。 新潟の郷土料理なのでスノボシーズンの冬場に食べることが多いのですが 錦糸町では一年中食べる事ができます。 へぎそば は麩海苔をつなぎに使っており 一般的なお蕎麦と違いツルツルとした独特な食感が味わえます。 タ...
手切りのお肉です
こんにちは、二代目店長『小野 敦』です! 美味しい焼肉を食べて頂くために、 毎日お肉を手切りしておりますが、私が必ず心がけていることがあります。   二代目店長就任時にも書きましたが 心を込め、集中して肉を切る です。 牛肉を生産してくれた農家さんに感謝し、食肉となってくれた牛さんに感謝し お客様の笑顔へつな...
券売機ちゃん
こんにちは 二代目店長『小野 敦』です。 ランチタイムに券売機を導入して二日間たちましたが 大きなトラブルもなく順調に過ぎてホッとしております。 ランチタイムの【本格炭火和牛焼肉定食】が 1080円からお求めやすい1000円に変更になりましたので 千円札を握りしめ、お気軽に食べに来てください! なお、小さな券売機ですの...