炭火焼肉定食 タレ亭

タレ亭の強み

聞きなれない部位③ ササバラ

こんにちは、二代目店長『小野 敦』です。

聞きなれない部位①でも書きましたが
タレ亭の焼肉定食のお肉は様々な部位が入り小宇宙(コスモ)を作っています。

その中でもランチタイムには出てこないディナータイム限定の高級部位があります。
その一つが ササバラ(別名:フランク)(またの別名ササミ)です。

ササバラは赤身と脂のバランスがとても良く、
見た目は脂がたくさんあるように見えますが見た目以上にくどさがなく
カルビ(トモバラ)の部位の中でもあっさりとした味わいで柔らかいのが特徴で
一般的な焼肉店では「上カルビ」「特上カルビ」などとして出されています。

【焼肉定食の専門店】タレ亭のディナータイムのスターティングメンバーに
入っていることも多いので、皆様のご来店お待ちしております!